Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга (аналіт. опис)
36.92

Міцик, В. Ю.
Вплив бактеріальної закваски ДНМ-1 на швидкість дифузії засолювального розчину в м'язовій тканині яловичини / В. Ю. Міцик, Ю. П. Павлюченко // Споживча оцінка асортименту та якості товарів : Зб. наук. праць / відповід. ред. Н. К. Кисляк. – Київ : КДТЕУ, 2000. – С.187-192.

ББК 36.92

Загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів
Загальний = Виробництво : харчових продуктів
Загальний = Процес (технологічний) : соління