Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга

Плахотін, В. Я.
Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : Навч. посібник / В. Я. Плахотін, І. С. Тюрікова, Г. П. Хомич ; за заг. ред. І. С. Тюрікова. – 2-ге вид., змін. та доп. – Полтава : ПУЕТ, 2026. – 522 с. – ISBN 978-966-184-489-5.

УДК 664(075.8) П37

Загальний = Технологія : приготування їжі
Загальний = Сировина : рослинна
Загальний = Сировина
Загальний = Харчування : раціональне
Загальний = Вітаміни
Загальний = Продукти (харчування) : вода
Загальний = Склад : хімічний
Загальний = Біохімія
Загальний = Ферменти
Загальний = Зберігання : продуктів рослинництва
Загальний = Зберігання : продуктів твариництва
Загальний = Технологія : консервування
Загальний = Якість : продукції
Загальний = Управління : якістю
Загальний = Стандартизація
Загальний = Сертифікація
Загальний = Барвники
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Безпека продовольчої сировини та харчової продукції на основі принципів НАССР
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Безпека продовольчої сировини та харчової продукції на основі принципів НАССР
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Загальні технології харчової промисловості
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Теоретичні основи харчових технологій

388046 Загальний читальний зал
388047 Навч. абонемент