Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Study of the influence of native and germinated pumpkin and watermelon seeds on the quality of dough and bread [Text] = Дослідження впливу нативного та пророслого насіння гарбуза і кавуна на якість тіста і хліба / O. Gumeniuk, Zh. Zamai, S. Tsybulia, et al. // Харчова наука і технологія. – 2021. – Т. 15, вип. 3. – P. 108–119. – The same [Electronic resource]. - Access mode: Local network PUET.


Загальний = Виробництво : хлібопекарне
Загальний = Продукти (харчування) : хліб
Загальний = Домішок : біологічно активний
Загальний = Продукти (харчування) : насіння
Загальний = Овочі : гарбуз
Загальний = Плоди : кавун
Загальний = Якість : продукції