Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах [Текст] / І. І. Шевченко, Г. Є. Поліщук, М. І. Філоненко, Т. Г. Осьмак // Наукові праці національного університету харчових технологій. – 2020. – Т. 26, № 2. – С. 212–219 . – Те саме [Електронний ресурс]. - Режим доступу: локальна мережа ПУЕТ.


Загальний = Технологія : харчова
Загальний = Властивість
Загальний = Промисловість : м'ясна
Загальний = Домішок : харчовий
Загальний = Показник : якості