Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Жигунов, Д. О.
Коригування пшеничного борошна із незадовільними хлібопекарськими властивостями [Текст] / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2018. – Т. 82, вип. 2. – С. 23–29.


Загальний = Процес : технологічний
Загальний = Продукти (харчування) : борошно
Загальний = Властивість
Загальний = Виробництво : хлібопекарне
Загальний = Показник : якості
Загальний = Домішок