Електронний каталог ПУЕТ - Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст] - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст]

Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст]

Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст]

Немає прим.

Стаття
Автор:
Харчова наука і технологія. Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст]
б.г.
ISBN відсутній

На полицю

(UA) Стаття

Вплив білоквмісних композицій на основі колагену на якість ковбасних виробів [Текст] / А. I. Українець, В. М. Пасічний, Ю. В. Желуденко, М. М. Полумбрик // Харчова наука і технологія. – 2016. – Т. 10, вип. 3. – С. 50–55.

Загальний = Продукти (харчування) : ковбаса
Загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів
Загальний = Склад : хімічний : протеїни (білки)
Загальний = Речовина : емульсія
Загальний = Якість : продукції