Електронний каталог ПУЕТ - Капліна, Т. В. - Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому ... - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Капліна, Т. В. - Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому ...

Капліна, Т. В. - Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому ...

Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому ...

Немає прим.

Стаття
Автор: Капліна, Т. В.
Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія "Технічні науки". Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому ...
б.г.
ISBN відсутній

повний текст

На полицю

(UA) Стаття

Капліна, Т. В.
Оцінка якісних показників булочних виробів на основі емульсії та борошна, оброблених у вихровому шарі феромагнітних частинок [Текст] / Т. В. Капліна, В. М. Столярчук // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія "Технічні науки". – 2015. – № 1 (73). – С. 121–127. – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://journal.puet.edu.ua/index.php/nvts/article/view/1015.

Загальний = Продукти (харчування) : хлібобулочні
Загальний = Показник : якості
Загальний = Речовина : емульсія
Загальний = Оцінка