Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Крижова, Ю.
Використання білково-жирової емульсії в технології шинок в оболонці [Текст] / Ю. Крижова, I. Кишенько // Продовольча індустрія АПК. – 2016. – № 3. – С. 20–25 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Промисловість : м'ясна
Загальний = Технологія : виробнича
Загальний = Речовина : емульсія
Загальний = Склад : хімічний : протеїни (білки)
Загальний = Сировина : жирова