Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга (аналіт. опис)
36.81 О-16

Застосування пектиновмісної овочевої сировини під час виробництва комбінованих борошняних кондитерських виробів [Текст] / У. С. Йовбак, О. М. Кирпіченкова, В. I. Оболкіна, І. О. Крапивницька // Обладнання та технології харчових виробництв [Текст]. Вип. 30 : тем. зб. наук. пр. / голов. ред. О. О. Шубін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. – С. 69–75.


Загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні
Загальний = Технологія : виробнича
Загальний = Домішок : харчовий
Загальний = Продукти (харчування) : пектин
Загальний = Сировина : рослинна