Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Сильчук, Т. А.
Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничнього тіста при використанні підкислювачів [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова // Харчова наука і технологія. – 2016. – Т. 10, вип. 1. – С. 49–53 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Продукти (харчування) : борошно
Загальний = Продукти (харчування) : хліб
Загальний = Ферменти