Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Скрипніченко, Д. М.
Визначення протеолітичної активності заквашувальних композицій для виробництва м'яких пробіотичних сирів [Текст] / Д. М. Скрипніченко // Харчова наука і технологія. – 2015. – № 2. – С. 34–38 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Продукти (харчування) : сир
Загальний = Продукти (харчування) : функціональні
Загальний = Процес (технологічний)
Загальний = Виробництво : молока та молочних продуктів