Електронний каталог ПУЕТ - Йовбак, У. - Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх викор... - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Йовбак, У. - Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх викор...

Йовбак, У. - Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх викор...

Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх викор...

Немає прим.

Стаття
Автор: Йовбак, У.
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх викор...
б.г.
ISBN відсутній

повний текст

На полицю

(UA) Стаття

Йовбак, У.
Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обгрунтування умов їх використання в кондитерських виробах [Текст] / У. Йовбак, В. Оболкіна, І. Карпович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2015. – № 3. – С. 3─5 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.

Загальний = Продукти (харчування) : пектин
Загальний = Продукти (харчування) : кондитерські
Загальний = Виробництво : кондитерське