Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Ощипок, І. М.
Теоретичні і практичні аспекти формування структурно-механічних і реологічних властивостей жирів для закладів ресторанного господарства [Текст] / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов, О. Я. Родак // Продукты & ингредиенты. – 2014. – № 9. – С. 6─9 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Продукти (харчування) : жири
Загальний = Продукти (харчування) : жири : маргарин
Загальний = Продукти (харчування) : жири : масло вершкове
Загальний = Страва : соус : майонез