Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Колесникова, М. Б.
Закономірності впливу кислотного гідролізу на формування крохмальних клейстерів у технології солодких соусів [Текст] / М. Б. Колесникова, С. С. Андреєва // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. Сер. Технічні науки. – 2014. – № 1. – С. 63─71 . – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Продукти (харчування) : соус
Загальний = Технологія : виробнича