Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Влияние гидроколлоидов на физико-химические свойства мучных кондитерских изделий "Чак-чак" и фритюрных жиров при обжаривании [Текст] / Н. А. Львович, В. А. Васькина, В. Г. Байков, [и др.] // Кондитерское производство. – 2011. – № 6. – С.23-26. – Те саме [Електронний ресурс]. – Режим доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ.


Загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні
Загальний = Продукти (харчування) : жири
Загальний = Хімія : колоїдна
Загальний = Харчування : раціональне