Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга
36.81я73 Т33

Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / за ред. П. П. Пивоваров. – 2-ге вид. – Х. : ХДУХТ, 2011. – 363 с. + Електрон. зміст . – Режим доступу: локальна мережа ПУЕТ . – ISBN 978-966-405-202-0 : 43.00 грн.

ББК 36.81я73 Т33

Дисципліни = Цикл професійної та практичної підготовки : Базова частина : Харчові технології
Загальний = Промисловість : харчова
Загальний = Технологія : приготування їжі
Загальний = Процес : виробничий
Загальний = Склад : хімічний : протеїни (білки)
Загальний = Склад : хімічний : вуглеводи
Загальний = Склад : хімічний : ліпіди (жири)
Загальний = Вітаміни
Загальний = Склад : хімічний : мікроелементи (мінерали)
Загальний = Продукти (харчування) : вода
Загальний = Біохімія
Загальний = Мікробіологія

Житомирська філія
359621 Загальний читальний зал
359622 Загальний читальний зал
Навч. абонемент
359623 Навч. абонемент
359624 Навч. абонемент
359625 Навч. абонемент
Харківська філія
Черкаська філія