Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга
36.87 К20

Капрельянц, Л. В.
Ферменты в пищевых технологиях [Текст] : монография / Л. В. Капрельянц. – Одеса : Друк, 2009. – 468 с. + Электрон. содержание . – Режим доступа: локальная сеть ПУЭТ . – ISBN 966-490-036-9 : 190.00.

ББК 36.87 К20

Загальний = Ферменти
Загальний = Виробництво : харчових продуктів
Загальний = Виробництво : хлібопекарне
Загальний = Виробництво : крохмале-мелясове
Загальний = Переробка : зерна
Загальний = Продукти (харчування) : соки
Загальний = Виробництво : пивоварне
Загальний = Виробництво : виноробне
Загальний = Виробництво : спиртове
Загальний = Виробництво : молока та молочних продуктів
Загальний = Склад : хімічний : ліпіди (жири)
Загальний = Переробка : риби
Загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів

351661 Загальний читальний зал
351662 Загальний читальний зал
351664 Наук. абонемент
351665 Наук. абонемент
351666 Наук. абонемент
351667 Наук. абонемент
351668 Наук. абонемент
351669 Наук. абонемент
351670 Наук. абонемент
351663 Читальний зал для науковців