Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга
36.92я73 Я66

Янчева, М. О.
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] + [Електронний ресурс] : навч. посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. – Київ : Центр учб. л-ри, 2009. – 304 с. - Спосіб доступу: електрон. чит. зал ПУСКУ . – ISBN 966-364-765-4 : 41.40.

ББК 36.92я73 Я66

Загальний = Продукти (харчування) : м'ясо
Загальний = Склад : хімічний
Загальний = Біохімія
Загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів
Загальний = Процес (технологічний) : соління
Загальний = Процес (технологічний) : сушіння
Дисципліни = Цикл професійної та практичної підготовки : Базова частина : Фізико-хімічні та біологічні основи технології м'ясних продуктів
Гриф = МОНУ

347161 Загальний читальний зал
347164 Загальний читальний зал
347165 Загальний читальний зал
Навч. абонемент
347162 Навч. абонемент
347163 Навч. абонемент
352589 Навч. абонемент
355398 Навч. абонемент
358196 Навч. абонемент