Електронний каталог ПУЕТ - Марципака, Н. - Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіс... - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Марципака, Н. - Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіс...

Марципака, Н. - Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіс...

Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіс...

Немає прим.

Стаття
Автор: Марципака, Н.
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіс...
б.г.
ISBN відсутній

На полицю

(UA) Стаття

Марципака, Н.
Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіста [Текст] / Н. Марципака, О. Самохвалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : Журнал. – 2009. – N2. – С.24-26.

Загальний = Домішок : харчовий
Загальний = Склад : хімічний : ліпіди (жири)
Загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні
Загальний = Виробництво : харчових продуктів
Загальний = Речовина : емульсія