Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга (аналіт. опис)
Кн. 36 П78

Черевко, О. I.
Підвищення ефективності термообробки шляхом регулювання компонентного складу кулінарних виробів / О. I. Черевко, В. М. Михайлов, І. В. Лебединець // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2004 р. – Полтава : РВВ ПУСКУ, 2004. – С.65-67.

ББК Кн. 36 П78

Загальний = Сировина : рослинна
Загальний = Харчування : громадське
Загальний = Переробка : м'яса
Загальний = Продукти (харчування) : м'ясні
Загальний = Технологія : приготування їжі
Загальний = Домішок : харчовий