Електронний каталог ПУЕТ - Kramarenko, D. - Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Glute... - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Kramarenko, D. - Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Glute...

Kramarenko, D. - Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Glute...

Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Glute...

Немає прим.

Стаття
Автор: Kramarenko, D.
Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія "Технічні науки". Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Glute...
Дослідження впливу добавок екстрактів кропиви дводомної на процеси формування клейковинного комплексу пшеничного тіста
б.г.
ISBN відсутній

повний текст

На полицю

(UA) Стаття

Kramarenko, D.
Study of the Influence of Additives of Nettle Extracts on the Processes of Formation of the Gluten Complex of Wheat Dough [Electronic resource] = Дослідження впливу добавок екстрактів кропиви дводомної на процеси формування клейковинного комплексу пшеничного тіста / D. Kramarenko, N. Girenko // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія "Технічні науки". – 2026. – № 1. – P. 15–24. – DOI https://doi.org/10.37734/2518-7171-2026-1-2.

Загальний = Технологія : харчова
Загальний = Технологія : інноваційна
Загальний = Виробництво : хлібопекарне
Загальний = Продукти (харчування) : хлібобулочні
Загальний = Рослина : дикоростуча
Загальний = Продукти (харчування) : функціональні
Загальний = Властивість : споживча
Загальний = Домішок : біологічно активний